
Chef Cyril Attrazic – Guimauve aux amandes et maïs
Une recette signée Cyril Attrazic, Chef étoilé « Chez Camillou » à Aumont-Aubrac. Découvrez ses produits préférés et ses conseils
Une recette signée Cyril Attrazic, Chef étoilé « Chez Camillou » à Aumont-Aubrac. Découvrez ses produits préférés et ses conseils
Une recette signée Cyril Attrazic, Chef étoilé « Chez Camillou » à Aumont-Aubrac. Découvrez ses produits préférés et ses conseils
Une recette signée Cyril Attrazic, Chef étoilé « Chez Camillou » à Aumont-Aubrac. Découvrez ses produits préférés et ses conseils
Une recette signée Cyril Attrazic, Chef étoilé « Chez Camillou » à Aumont-Aubrac. Découvrez ses produits préférés et ses conseils
Une recette signée Jérôme Cazanave, Chef du Jarousset à Murat dans le Cantal. Découvrez ses produits préférés et ses conseils.
Une recette signée Jérôme Cazanave, Chef du Jarousset à Murat dans le Cantal. Découvrez ses produits préférés et ses conseils.
Une recette signée Jérôme Cazanave, Chef du Jarousset à Murat dans le Cantal. Découvrez ses produits préférés et ses conseils. Une recette avec un ingrédient coup de cœur du chef ...
Une délicieuse glace onctueuse et crémeuse à la douce saveur de marrons. Idéale pour accompagner une pâtisserie tout au long de l’année.
Une recette créative et colorée pour faire des desserts et des goûters originaux et surprenants.
Découvrez nos recettes en vidéo des macarons pour suivre pas à pas chaque étape et réussir votre dessert préféré.
Une recette en vidéo pour suivre toutes les étapes clés de a recette et réussir vos éclairs.
Une recette facile à réaliser à la maison avec une machin à pain.
Une recette savoureuse sans gluten, à décliner avec toutes les saveurs, fruits, arômes que vous aimez.
La graine de chia est riche en acides gras essentiels Oméga 3 et en vitamine E et possède une teneur élevée en fibres qui lui confère un grand pouvoir rassasiant ...
Cuisiner au foin – Cuisson à l’étouffée au foin Pour apporter une saveur végétale légèrement fumée à vos plats, découvrez le foin de Crau facile à cuisiner.
Une recette savoureuse aux notes de poutargue pour les amoureux de ce met raffiné et puissant.
Sandrine de BienManger nous fait partager sa recette des chocolats aux deux Yuzu, un vrai régal pour faire des chocolats maison originaux et raffinés.
Connaissez-vous la baie de cannelier ? Pratique, original et étonnant, le fruit du cannelier possède des notes aromatiques proches de son écorce, la cannelle. Avec une saveur de cannelle douce, ...
Connaissez-vous le carat de melon ? Le carat de melon est composé de pépites de melon confit très peu sucrées. Il se déguste frais. Produit dans le Gers, cet accompagnement ...
Le butternut ? C’est une variété de courge musquée que l’on peut traduire en français par le mot « doubeurre » qui exprime parfaitement sa saveur douce et délicate. Connaissez-vous la poudre ...
Connaissez-vous le rhum Diplomatico ? Un nez doux, une dominante de fruits cuits, de tabac blond et de miel. Une bouche de fruits secs et compotés, caramel au beurre ou ...
Connaissez-vous le Pralin feuilletine Cacao Barry ? C’est une préparation gourmande et croustillante prête à l’emploi composée de brisures de crêpes dentelles, de praliné amandes-noisettes et d’un chocolat de couverture ...
Connaissez-vous la ginger beer ? C’est une boisson gazeuse au gingembre non alcoolisée. Elle possède une attaque en bouche douce, rapidement submergée par une explosion de gingembre. A déguster nature ...
Connaissez-vous le guanciale ? Le guanciale est l’ingrédient incontournable pour cuisiner des spaghetti alla Carbonara dans les règles de l’art. Composé de gras noble issu de la bajoue de porc, ...
Connaissez-vous la fleur d’hibiscus ? La fleur d’hibiscus au sirop possède une saveur proche de la framboise et de la rhubarbe. D’une jolie couleur pourpre, elle s’utilise en cocktail : ...
Connaissez-vous le Limoncello ? C’est une liqueur de citron, spécialité de la péninsule de Sorrento au sud de Naples. Ce Limoncello artisanal au goût intense se déguste très frais, nature ...
Connaissez-vous la crème de marrons ? Cette crème de marrons est issue d’une micro production cévenole. Elle est élaborée selon une recette familiale à partir de châtaignes pellegrines et figarettes, ...
Connaissez-vous le corail d’oursin ? Fruit de mer à la consistance délicate, de couleur orangée et au goût intense, le paracentrotus lividus est l’un des oursins les plus savoureux au ...
Connaissez-vous la purée de pistache ? Une aide culinaire créative et savoureuse qui aromatisera tous vos desserts : mousses, crèmes, biscuits, macarons, glaces… La purée de pistache apporte une belle ...
Connaissez-vous les pralines roses ? Originaires de Lyon, ce sont des amandes enrobées de sucre. Le rose est ajouté lors du dernier enrobage, ce qui lui donne cette jolie couleur. ...
Connaissez-vous le pralin ? Le pralin est un mélange de noisettes torréfiées et de sucre de canne avec une note caramélisée. Très croquant et savoureux, le pralin s’incorpore ou se ...
Connaissez-vous le riz Arborio ? Le riz Arborio est très fin et possède une forte capacité d’absorption des liquides, sans pour autant trop ramollir. Cette caractéristique en fait un ingrédient ...
Connaissez-vous le salidou ? Le salidou est une crème de caramel au beurre salé préparée par la confiserie « La Maison d’Armorine » à Quiberon en Bretagne. C’est un onctueux mélange qui ...
Connaissez-vous la poudre de vanille Bourbon ? La poudre est obtenue uniquement à partir de gousses de vanille broyées. En version poudre, la vanille est très facile à utiliser et ...
Connaissez-vous le poivre de Voatsiperifery ? Ce poivre sauvage à queue de Madagascar offre des notes uniques boisées, acidulées et épicées. Cette baie est idéale pour la saveur qu’elle apporte ...
Connaissez-vous l’agar agar ? Dissoute dans n’importe quel liquide aqueux et chauffée au delà de 85°C, cette algue naturelle gélifie le liquide en refroidissant (45°C). Elle est idéale pour préparer ...
Connaissez-vous le turrón de Jijona liquide ? Le meilleur turrón d’Espagne élaboré avec 70% d’amandes marcona (la variété la plus savoureuse), en version coulante parfaite pour les pâtisseries, mousses et ...
Connaissez-vous la fève Tonka ? Cette fève amazonienne a un parfum envoûtant, avec des notes musquées évoquant la vanille ou le caramel. Elle s’utilise râpée pour parfumer crèmes anglaises, crèmes ...
Connaissez-vous les Griottines ? Ces cerises griottes à l’eau de vie et au kirsch sont la spécialité des Grandes Distilleries Peureux. Dégustées seules, en cocktail ou cuisinées, les Griottines sont ...
Côté whisky – Connaissez-vous les pierres à whisky en granit ? Ces glaçons en granit rafraichissent vos boissons sans les diluer pour préserver toutes leurs saveurs. Il suffit de les ...
Connaissez-vous le yuzu ? Cet agrume japonais, au parfum envoûtant et au goût situé entre le pamplemousse acide et la mandarine, a conquis les plus grands chefs. Le yuzu s’associe ...
Connaissez-vous la farine à pizza type Manitoba ? Les plus grands pizzaioli d’Italie utilisent cette farine de blé tendre riche en sucre et en gluten capable de supporter plus de ...
Connaissez-vous l’ail des ours ? Point de bulbe pour l’ail des ours, le feuillage de cette plante à fleurs blanches dégage une forte odeur d’ail. Sa saveur est cependant plus ...
Connaissez-vous le wakamé ? Cette délicieuse algue marine est populaire dans les cuisines du Japon et de la Corée Réhydratée et cuite rapidement, elle se déguste sous la forme de ...
Connaissez-vous le poivre de voatsiperifey ? Ce poivre sauvage à queue de Madagascar offre des notes uniques boisées, acidulées et épicées. Cette baie est idéale pour la saveur qu’elle ...
A partir de la préparation de base de la pâte à muffins, il n’y a que l’imagination qui limite le nombre de recettes possibles. Mais dans les valeurs sûres, le ...
La recette est assez simple si l’on suit toutes les instructions pour ne pas se retrouver avec des choux raplaplas 🙂 Par Chef Jean-Yves
Une recette facile à réaliser qui fera plaisir aux petits et aux plus grands. Enfin un bon cordon bleu, maison, fondant et avec seulement des bons produits ! Par Chef ...
Même sans machine à pâtes il est possible (avec de la patience) de réaliser ses pâtes fraîches maison. Voici une recette facile à faire et délicieuse. Par Chef Jean-Yves ...
Une recette simple, indémodable et délicieuse… facile à décliner avec de la noix de coco, du pralin, des brisures de crêpes dentelles et tout ce qui s’associe bien avec du chocolat noir, la liste ...
Une recette qui met à l’honneur le kasha (aussi appelé kacha), c’est une graine de sarrasin décortiquée et grillée. La saveur est fumée, entre la lentille et le noisettes, bien ...
La gourmandise indissociable des salles de cinéma s’invite à la maison. A grignoter en fin de repas, au goûter, ou pour votre prochaine soirée ciné. A tester également en version ...
Une recette pleine de vitamines, de minéraux et de couleurs avec l’association de la courgette et du curry. Une idée pour manger des fruits et des légumes relevés comme il ...
Une pizza pour regrouper tous vos fromages préférés sans forcément les mélanger. Sur une base de crème fraîche légèrement poivrée, il suffit de disposer vos formages favoris pour une expérience ...
Une recette onctueuse et savoureuse au chocolat avec la gomme de konjac qui apporte une texture ultra fondante. Une crème très légère et diététique, sans matière grasse, sans beurre et ...
Un plat coloré plein de vitamines et de fibres. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une menu aux notes asiatiques riche en fibres et en légumes. Vous pouvez varier les panures (chapelure, chapelure japonaise, etc.). Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un plat complet composé de fibres, de légumes et de viande dans une recette savoureuse. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Voici une idée d’apéritif originale et légère qui ravira les convives envieux de diététique. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une terrine savoureuse et riche en fibre, que vous pouvez agrémenter en y ajoutant des poivrons, de la courgette ou encore du saumon fumé, des lardons, etc. Crédit photo et recette : ...
Enfin une alternative à la semoule, avec un riz rond de konjac pour une entrée rafraîchissante, légère et diététique, on adore ! Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une entrée gourmande et croquante riche en fibre et légère grâce au konjac. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un plat complet de spaghetti et de légumes, gourmand et riche en fibres grâce aux shiratakis de konjac. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Délicieux plat de pâtes à la crème tout en légèreté avec les shirataki de konjac. Crédit photo et recette : Kalys gastronomie
Une recette estivale rafraîchissante tout en légèreté avec les shirataki de konjac riche en fibres. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
On aime le pesto pour sa richesse aromatique, avec les shiratakis de konjac on obtient ainsi une recette complète, gourmande et légère. Crédit photo : Kalys Gastronomie
Un vrai régal, le chili con carne, ici revisité en version diététique et plus léger avec les shirataki de konjac. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un classique dans sa version légère grâce aux shiratakis de konjac, vous pouvez remplacer les lardons par du saumon. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une salade fraîche et complète pour un repas diététique et savoureux. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une recette riche en saveur et en arôme pour un menu diététique et léger riche en fibre grâce au konjac. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Les spaghetti comme on les aime avec une sauce tomate onctueuse, pour une recette tout en légèreté. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une version revisitée de la ratatouille d’été avec des shirataki de konjac pour un plat complet. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un grand classique de la cuisine, dans sa version légère et diététique. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une entrée savoureuse et délicate pour un menu léger. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une soupe chaude pour les soirées d’hiver, légère et riche en fibre. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un dessert tout en légèreté avec des fruits et du konnyaku riche en fibre et pauvre en calorie. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un couscous très léger et plein de couleurs. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un menu complet avec du poisson, des légumes et des fibres, pauvre en calories. Vous pouvez remplacer le riz tendre au Konjac par du riz rond de Konjac. Crédit photo ...
On aime ce plat savoureux et léger, coloré et épicé. Vous pouvez remplacer le riz tendre au Konjac par du riz rond de Konjac. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Un dessert onctueux et gourmand et pauvre en calorie, on adore ! Remplacer la gousse de vanille par de la lavande ou un thé blanc au jasmin à faire infuser. ...
Vous pouvez remplacer le riz tendre de Konjac par du riz rond de Konjac. Pour plus de saveur, ajoutez de l’ananas ! Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Délicieux dessert tout en légereté grâce au konjac. Vous pouvez remplacer le riz tendre de Konjac par le riz rond de Konjac. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Si vous êtes fan de risotto voici une version revisitée avec le riz de konjac aussi translucide et délicat que votre riz habituel. Vous pouvez remplacer le riz tendre de ...
Risotto très raffiné et léger. Vous pouvez utiliser à la place du riz rond de Konjac du riz tendre de Konjac. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
La quiche revisitée pour un moment gourmand très léger. Vous pouvez varier la garnir selon vos envies : thon, poivrons, dés de jambon, courgettes, etc. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Potage savoureux et léger. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Une paella aussi belle que savoureuse. Vous pouvez laisser mijoter aussi longtemps que nécessaire : le riz de Konjac n’en deviendra pas « plus cuit » ou tendre. Crédit photo et ...
Muffins pour des moments sucrés et légers. Vous pouvez varier les fruits selon la saison : framboises, rhubarbes, abricots, etc. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Délicieux maki tout en légèreté. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Gratin léger et savoureux. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Plat de légumes original et gourmand. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Dessert frais et léger. Vous pouvez varier les fruits et le coulis selon les saisons : morceaux d’abricots et nectar d’abricot, smoothie exotiques et morceaux de mangue, etc. Crédit photo et ...
Vous pouvez remplacer les olives et les tomates séchées par des dés de jambon, du thon, des poivrons, des courgettes, des champignons, etc. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Brochettes de légumes très gourmandes au konnyaku pour une entrée colorée. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Bouillon épicé et relevé au konnyaku pour une entrée chaude
Riz de konjac très gourmand aux petits légumes de saison, à varier selon vos envies. Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie