Wok de légumes aux spaghetti de konjac

Un plat coloré plein de vitamines et de fibres.

Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie

Étapes

  • 1. Faire chauffer une casserole d'eau. Égoutter les rubans de Konjac puis les rincer abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajouter les rubans pendant quelques minutes puis les égoutter à nouveau.
  • 2. Faire chauffer une casserole d'eau salée. Éplucher les carottes fanes puis les faire cuire 5 minutes dans l'eau salée : il faut qu'elles restent croquantes. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Les couper en tronçons si elles sont trop grosses.
  • 3. Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les évider à l'aide d'une petite cuillère. Les couper en petits cubes.
  • 4. Nettoyer les girolles.
  • 5. Ciseler la coriandre.
  • 6. Dans le wok, faire chauffer 3 cs d'huile de sésame. Ajouter les courgettes et les girolles. Les faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Saler.
  • 7. Ajouter le reste des ingrédients (y compris les spaghettis) et les faire sauter.