Si vous êtes fan de risotto voici une version revisitée avec le riz de konjac aussi translucide et délicat que votre riz habituel. Vous pouvez remplacer le riz tendre de Konjac par le riz rond de Konjac.
Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie
Risotto printanier
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- Temps de préparation
- Minutes
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- Temps de cuisson
- Minutes
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- Personnes
- 5
- Niveau de difficulté Recette de cuisine très facile
Ingrédients
- 2 paquets de riz tendre au Konjac
- 2 petits oignons
- 1 cs d'huile d'olive
- 4 carottes
- Une vingtaine de pois gourmand
- 100g de petits pois surgelés
- 20cl de lait de coco
- 2 cs de parmesan
- 1cc de fleur de sel
- Poivre
Étapes
- 1. Faire chauffer une casserole d'eau. Égoutter le riz de Konjac puis le rincer abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajouter le riz pendant quelques minutes puis l'égoutter à nouveau.
- 2. Pendant ce temps, éplucher puis ciseler finement les oignons.
- 3. Dans une poêle, les faire revenir à feu doux pendant 5 minutes avec l'huile en mélangeant régulièrement.
- 4. Éplucher les carottes et couper en petits morceaux. Les ajouter à la poêle et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- 5. Laver et couper en biseaux les pois gourmands.
- 6. Ajouter dans la poêle, le lait de coco, le riz, les pois gourmands, les petits pois et la fleur de sel. Poivrer. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 7. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
- 8. Rectifier l'assaisonnement et servir !
- Prêt en : 20 Minutes
- Plat : Recettes pour plat principal
- Occasion : Recettes pour le déjeuner, Recettes pour le dîner
- Ingrédients : Recette à l'Huile d'olive, Recette à l'Oignon, Recette à la Carotte, Recette au Lait de coco, Recette au Petit pois, Recette au Pois gourmand, Recette au Poivre, Recette au Sel, Recettes au konjac, Recettes de Parmesan
Étapes
- 1. Faire chauffer une casserole d'eau. Égoutter le riz de Konjac puis le rincer abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajouter le riz pendant quelques minutes puis l'égoutter à nouveau.
- 2. Pendant ce temps, éplucher puis ciseler finement les oignons.
- 3. Dans une poêle, les faire revenir à feu doux pendant 5 minutes avec l'huile en mélangeant régulièrement.
- 4. Éplucher les carottes et couper en petits morceaux. Les ajouter à la poêle et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- 5. Laver et couper en biseaux les pois gourmands.
- 6. Ajouter dans la poêle, le lait de coco, le riz, les pois gourmands, les petits pois et la fleur de sel. Poivrer. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 7. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
- 8. Rectifier l'assaisonnement et servir !
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