Velouté de butternut à la poudre de cèpes

Publié le 9 avril 2014 | Dans | Par |

Le butternut ? C’est une variété de courge musquée que l’on peut traduire en français par le mot « doubeurre » qui exprime parfaitement sa saveur douce et délicate.

Connaissez-vous la poudre de cèpes ?

Composée à 100% de cèpes, cette poudre s’incorpore facilement à tous les plats, sans réhydratation préalable. Vous pouvez l’utiliser dans un plat chaud, en mélange d’une panure ou encore en simple touche finale pour réveiller les arômes de votre plat. Utilisez-la de préférence en fin de cuisson pour plus de saveurs.

 

 

Ingrédients

Étapes

  • 1. Couper le butternut en petits cubes et émincer l’oignon.
  • 2. Faire revenir l’oignon et le butternut avec le beurre.
  • 3. Recouvrir d’eau et ajouter un cube de bouillon.
  • 4. Faire cuire jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre, puis mixer.
  • 5. Ajouter la poudre de cèpes et ajuster l’assaisonnement.
  • 6. Servir dans un bol
  • 7. Parsemer de poudre de cèpes et de poivre concassé
  • 8. Décorer d'une petit feuille de mâche et déguster !

Étapes

  • 1. Couper le butternut en petits cubes et émincer l’oignon.
  • 2. Faire revenir l’oignon et le butternut avec le beurre.
  • 3. Recouvrir d’eau et ajouter un cube de bouillon.
  • 4. Faire cuire jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre, puis mixer.
  • 5. Ajouter la poudre de cèpes et ajuster l’assaisonnement.
  • 6. Servir dans un bol
  • 7. Parsemer de poudre de cèpes et de poivre concassé
  • 8. Décorer d'une petit feuille de mâche et déguster !
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