Risotto aux cèpes

Instructions

• 1. Verser dans une poêle l’huile d’olive et faire fondre à feu doux le beurre. Faire ensuite revenir les oignons et l’ail coupés tout petits jusqu’à les rendre fondants, puis ajouter le riz non lavé.
• 2. Le riz commence à devenir translucide, ajouter alors une première louche de bouillon et les cèpes. Ajouter ensuite une louche de bouillon de légumes dès que tout a été absorbé, sans cesser de remuer pour que le liquide aille bien de partout et que le riz n’accroche pas à la poêle.
• 3. Quand le bouillon est terminé, verser le vin blanc et remuer jusqu’à absorption complète.
• 4. Goûter, ajouter le persil, saler et poivrer, goûter à nouveau…
• 5. Finir en versant la crème fraîche, bien remuer et saupoudrer de parmesan. Remuer une dernière fois et servir.

• Ready in : 45 Minutes
• Course : Recettes pour plat principal
• Recipe Type : Recettes pour le déjeuner, Recettes pour le dîner
• Ingredient : Recette à l'Ail, Recette à l'Huile d'olive, Recette à l'Oignon, Recette à la Crème, Recette au Beurre, Recette au Bouillon, Recette au Persil, Recette au Poivre, Recette au Riz, Recette au Sel, Recette au Vin blanc, Recette aux Cèpes, Recettes de Parmesan