Œuf cocotte et toast au corail d’oursin

Publié le 9 avril 2014 | Dans | Par |

Connaissez-vous le corail d’oursin ?

Fruit de mer à la consistance délicate, de couleur orangée et au goût intense, le paracentrotus lividus est l’un des oursins les plus savoureux au monde. A déguster sur un toast ou à utiliser pour élaborer des crèmes, béchamels, sauces, soupes ou encore des omelettes.

Ingrédients

Étapes

  • 1. Préchauffer le four à 240 °C.
  • 2. Beurrer 4 ramequins.
  • 3. Verser un peu de sel et de poivre dans le fond et répartir la crème fraîche.
  • 4. Casser un œuf dans chaque ramequin.
  • 5. Faire cuire 5 minutes au bain marie dans votre four.
  • 6. Faire griller les tranches de pain et les tartiner de beurre et de corail d’oursin.
  • 7. Utiliser les mouillettes pour déguster votre œuf.

Étapes

  • 1. Préchauffer le four à 240 °C.
  • 2. Beurrer 4 ramequins.
  • 3. Verser un peu de sel et de poivre dans le fond et répartir la crème fraîche.
  • 4. Casser un œuf dans chaque ramequin.
  • 5. Faire cuire 5 minutes au bain marie dans votre four.
  • 6. Faire griller les tranches de pain et les tartiner de beurre et de corail d’oursin.
  • 7. Utiliser les mouillettes pour déguster votre œuf.
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