Maki au riz de konjac

Étapes

• 1. Faire chauffer une casserole d'eau. Égoutter le riz rond de Konjac puis le rincer abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajouter le riz pendant quelques minutes puis l'égoutter à nouveau.
• 2. Dans un casserole, réunir le riz, le vinaigre de riz et la fécule de maïs préalablement mélangée, le sel et une cuillère à soupe d'eau. Faire chauffer lentement jusqu'à ce que le riz de Konjac soit collant. Rajouter si besoin une cuillère à soupe d'eau. Laisser refroidir.
• 3. Éplucher le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. L'évider avec une petite cuillère. Le tailler en bâtonnets de la largeur de la feuille d'algues. Couper le saumon en lanières.
• 4. Dérouler la natte à rouler. Déposer dessus la feuilles d'algues. Disposer le riz de Konjac sur une épaisseur d'un demi cm.
• 5. Déposer un bâtonnet de concombre et une lanière de saumon à 2 cm du bord. Rouler en s'aidant de la natte en pressant bien jusqu'à faire un tour complet.
• 6. Retirer l'excédent de riz. Couper la feuille d'algues à deux centimètre et la coller en l'humidifiant. Couper le rouleau obtenu en tronçons de 2 à 3 cm.
• 7. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 8. Pour l'assaisonnement, mettre une cuillère à café de wasabi dans un petit bol. Le diluer avec la sauce soja, plus ou moins selon les goûts.

• Prêt en : 35 Minutes
• Plat : Recettes pour l'entrée, Recettes pour plat principal
• Occasion : Recettes pour le déjeuner, Recettes pour le dîner
• Ingrédients : Recette à la Fécule, Recette à la Sauce soja, Recette au Concombre, Recette au Saumon, Recette au Sel, Recette au Sucre, Recette au Vinaigre de riz, Recette au Wasabi, Recettes au konjac, Recettes d'Algue Nori