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Mousse au turrón de Jijona

Publié le 9 avril 2014 | Dans | Par |

Connaissez-vous le turrón de Jijona liquide ?

Le meilleur turrón d’Espagne élaboré avec 70% d’amandes marcona (la variété la plus savoureuse), en version coulante parfaite pour les pâtisseries, mousses et glaces.

Ingrédients

Étapes

  • 1. Dans une casserole, à feu doux, mélanger le turrón liquide avec la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène, en veillant à ne pas laisser bouillir.
  • 2. Laisser refroidir avant de verser la préparation dans le siphon. Mettre ensuite au frais au moins deux heures.
  • 3. Avant de servir, percuter une cartouche de gaz dans le siphon et secouer énergiquement.
  • 4. Déguster immédiatement après le service.
  • 5. Cette mousse peut être utilisée pour revisiter le choux à la crème, accompagner généreusement une tarte aux pommes ou un sorbet à l’abricot.