Soupe miso au wakamé

Publié le 9 avril 2014 | Dans | Par |

Connaissez-vous le wakamé ?

Cette délicieuse algue marine est populaire dans les cuisines du Japon et de la Corée Réhydratée et cuite rapidement, elle se déguste sous la forme de soupes (miso), en accompagnement de poissons et même en salade.

Ingrédients

  • 500ml de bouillon dashi
  • 1 à 2 cuill. à soupe de miso
  • 2g de wakamé déshydraté (selon vos envies)
  • 100g de tofu
  • 1 petit oignon nouveau

Étapes

  • 1. Dans une casserole, porter le bouillon dashi à ébullition pendant 5 minutes.
  • 2. Baisser le feu pour la suite de la recette, l’eau doit être chaude sans jamais bouillir.
  • 3. Dissoudre le miso dans le bouillon à l’aide d’une passette plongée dans l’eau et d’un pilon (ou une spatule). Il faut que le miso soit le mieux mélangé possible au bouillon.
  • 4. Couper l’oignon très finement, faites de petits cubes de tofu, ajoutez-les à la préparation et laissez cuire 2 minutes environ.
  • 5. Verser le wakamé déshydraté au dernier moment avant de servir.

Étapes

  • 1. Dans une casserole, porter le bouillon dashi à ébullition pendant 5 minutes.
  • 2. Baisser le feu pour la suite de la recette, l’eau doit être chaude sans jamais bouillir.
  • 3. Dissoudre le miso dans le bouillon à l’aide d’une passette plongée dans l’eau et d’un pilon (ou une spatule). Il faut que le miso soit le mieux mélangé possible au bouillon.
  • 4. Couper l’oignon très finement, faites de petits cubes de tofu, ajoutez-les à la préparation et laissez cuire 2 minutes environ.
  • 5. Verser le wakamé déshydraté au dernier moment avant de servir.
Commentaires fermés.