Même sans machine à pâtes il est possible (avec de la patience) de réaliser ses pâtes fraîches maison. Voici une recette facile à faire et délicieuse.
Par Chef Jean-Yves
Pâtes fraîches
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
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- Yield
- 4
- Difficulty Level Recette de cuisine difficile
Ingredients
- 200g semoule de blé dur
- 200g de farine T55
- 4 oeufs
- 10g de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- 1. Mélanger jusqu’à obtenir une boule bien compacte et lisse. Je fais cette étape à l’aide d’un robot, puis en finissant à la main car travailler cette pâte assez compacte est rapidement épuisant.
- 2. Laisser 1h au frigo dans un sac congélation.
- 3. S’armer de patience pour la découpe selon ses envies !
- 4. Pour la cuisson, plonger dans l’eau bouillante salée. Quand les pâtes remontent à la surface, c’est cuit et ça se mange de suite accompagné d’une sauce maison bien entendu.
- Ready in : 70 Minutes
- Course : Recettes pour plat principal
- Recipe Type : Recettes pour le déjeuner, Recettes pour le dîner
- Ingredient : Recette à l'Huile d'olive, Recette à l'Oeuf, Recette à la Farine, Recette au Sel
Instructions
- 1. Mélanger jusqu’à obtenir une boule bien compacte et lisse. Je fais cette étape à l’aide d’un robot, puis en finissant à la main car travailler cette pâte assez compacte est rapidement épuisant.
- 2. Laisser 1h au frigo dans un sac congélation.
- 3. S’armer de patience pour la découpe selon ses envies !
- 4. Pour la cuisson, plonger dans l’eau bouillante salée. Quand les pâtes remontent à la surface, c’est cuit et ça se mange de suite accompagné d’une sauce maison bien entendu.
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