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Soupe épicée aux spaghetti de konjac

Publié le 7 avril 2014 | Dans | Par |

Une entrée savoureuse et délicate pour un menu léger.

Crédit photo et recette : Kalys Gastronomie

 

Ingrédients

  • 2 paquets de Spaghetti de Konjac
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d'huile
  • 1 piment de oiseaux (facultatif, selon les goûts)
  • 1 cs de gingembre frais râpé
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 à 2 cs de sauce soja
  • 6 champignons noirs déshydratés
  • Coriandre fraîche (facultatif)

Étapes

  • 1. Faire tremper les champignons noirs dans un bol d'eau.
  • 2. Émincer les oignons verts. Mettre le blanc dans un casserole et réserver le vert.
  • 3. Avec l'huile, faire suer le blanc d'oignon dans la casserole.
  • 4. Ajouter l'ail dégermé et écrasé, le gingembre râpé, le piment, le cube de bouillon de boeuf et couvrir avec 40cL d'eau. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • 5. Rincer les champignons noirs et les couper de la taille souhaitée. Les ajouter au bouillon avec éventuellement la coriandre ciselée.
  • 6. Égoutter les spaghetti de Konjac puis les rincer abondamment. Les ajouter au bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • 7. Servir dans des bols. Répartir dessus le vert des oignons.
  • 8.