Wok de pommes courgettes curry

Publié le 8 avril 2014 | Dans | Par |

Une recette pleine de vitamines, de minéraux et de couleurs avec l’association de la courgette et du curry. Une idée pour manger des fruits et des légumes relevés comme il faut.

Le chef recommande de faire cuire le tout doucement pour que les saveurs se marient parfaitement.

Par Chef Jean-Yves

Ingrédients

  • 5 petites courgettes (pour éviter d’avoir de grosses graines)
  • 3 pommes (ici Chantecler)
  • Curry
  • Paprika
  • Tabasco
  • Sauce soja
  • Huile de tournesol

Étapes

  • 1. Couper les courgettes et les pommes séparément en petits cubes pour que la cuisson soit plus rapide et que ce soit plus agréable à manger.
  • 2. Dans le fond du wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Verser une grosse cuillère à soupe de paprika, et deux grosses cuillères à soupe de curry. Bien mélanger pour aromatiser l’huile.
  • 3. Faire revenir les pommes dans le mélange d’huile à feu vif quelques minutes, puis ajouter les courgettes et continuer une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
  • 4. Quand les pommes et les courgettes commencent à être cuites, baisser le feu et couvrez pour laisser cuire 15/20 minutes.
  • 5. Pendant cette période, saler et épicer le tout avec la sauce soja et le tabasco selon vos goûts. Ajouter aussi éventuellement encore un peu de curry si besoin.
  • 6. Arrêter la cuisson quand les pommes et les courgettes sont bien fondantes et les goûts bien mélangés.
  • 7. Servir avec une semoule de blé par exemple.
  • 8.

Étapes

  • 1. Couper les courgettes et les pommes séparément en petits cubes pour que la cuisson soit plus rapide et que ce soit plus agréable à manger.
  • 2. Dans le fond du wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Verser une grosse cuillère à soupe de paprika, et deux grosses cuillères à soupe de curry. Bien mélanger pour aromatiser l’huile.
  • 3. Faire revenir les pommes dans le mélange d’huile à feu vif quelques minutes, puis ajouter les courgettes et continuer une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
  • 4. Quand les pommes et les courgettes commencent à être cuites, baisser le feu et couvrez pour laisser cuire 15/20 minutes.
  • 5. Pendant cette période, saler et épicer le tout avec la sauce soja et le tabasco selon vos goûts. Ajouter aussi éventuellement encore un peu de curry si besoin.
  • 6. Arrêter la cuisson quand les pommes et les courgettes sont bien fondantes et les goûts bien mélangés.
  • 7. Servir avec une semoule de blé par exemple.
  • 8.
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