Crème brûlée muscovado whisky

Publié le 9 avril 2014 | Dans | Par |

Côté whisky – Connaissez-vous les pierres à whisky en granit ?

Ces glaçons en granit rafraichissent vos boissons sans les diluer pour préserver toutes leurs saveurs. Il suffit de les laisser quelques heures au congélateur pour qu’ils accumulent du froid avant de les utiliser. Les pierres sont fabriquées artisanalement en France dans l’Aveyron.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 cuill. à soupe sucre de canne
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 5cl de whisky (une mignonette de Jack Daniel’s ou Pig's nose)
  • Sucre Muscovado

Étapes

  • 1. Préchauffer le four à 120°C.
  • 2. Battre le sucre et les oeufs, puis ajouter en remuant le lait, la crème et le whisky.
  • 3. Diviser le mélange dans 4 ramequins préalablement beurrés et cuire entre 1h et 1h30 selon la hauteur des ramequins utilisés.
  • 4. A la fin de la cuisson, mettre les crèmes à refroidir hors du four, puis au réfrigérateur pour quelques heures.
  • 5. Avant de servir, saupoudrer le dessus des crèmes avec du sucre Muscovado.
  • 6. Faire caraméliser le sucre à l’aide d’un chalumeau ou d’un fer brunisseur jusqu’à ce qu’une croûte se forme (la crème doit rester froide au dessous).

Étapes

  • 1. Préchauffer le four à 120°C.
  • 2. Battre le sucre et les oeufs, puis ajouter en remuant le lait, la crème et le whisky.
  • 3. Diviser le mélange dans 4 ramequins préalablement beurrés et cuire entre 1h et 1h30 selon la hauteur des ramequins utilisés.
  • 4. A la fin de la cuisson, mettre les crèmes à refroidir hors du four, puis au réfrigérateur pour quelques heures.
  • 5. Avant de servir, saupoudrer le dessus des crèmes avec du sucre Muscovado.
  • 6. Faire caraméliser le sucre à l’aide d’un chalumeau ou d’un fer brunisseur jusqu’à ce qu’une croûte se forme (la crème doit rester froide au dessous).
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