Moelleux au chocolat et cœur à la crème de marrons

Publié le 9 avril 2014 | Dans | Par |

Connaissez-vous la crème de marrons ?

Cette crème de marrons est issue d’une micro production cévenole. Elle est élaborée selon une recette familiale à partir de châtaignes pellegrines et figarettes, deux variétés emblématiques des Cévennes récoltées sur la chataigneraie de la famille. On a simplement ajouté du sucre de canne et de la vraie vanille de la Réunion pour un résultat incomparable où le sucre ne domine pas le fruit et la texture ravit le palais.

Ingrédients

Étapes

  • 1. Préchauffer le four à 200°C.
  • 2. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
  • 3. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  • 4. Incorporer le chocolat, puis ajouter la farine et mélanger.
  • 5. Beurrer et fariner 6 moules à muffins.
  • 6. Verser la préparation dans chaque moule et déposer une cuillère à café de crème de marrons.
  • 7. Faire cuire à 15 minutes et déguster tiède.

Étapes

  • 1. Préchauffer le four à 200°C.
  • 2. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
  • 3. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  • 4. Incorporer le chocolat, puis ajouter la farine et mélanger.
  • 5. Beurrer et fariner 6 moules à muffins.
  • 6. Verser la préparation dans chaque moule et déposer une cuillère à café de crème de marrons.
  • 7. Faire cuire à 15 minutes et déguster tiède.
Commentaires fermés.